lauantai 29. tammikuuta 2011

Piispattaren leivokset




















n. 30kpl valmiita leivoksia

Pohja:
250g margariinia tai voita
1dl sokeria
1 keltuainen
5,5dl vehnäjauhoja

Täyte:
60g margariinia tai voita
1dl tomusokeria
0,5rkl kaakaojauhetta
0,5tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
2dl tomusokeria
1,5-2rkl vettä

Koristeeksi:
Koristehelmiä/pähkinöitä/strösseliä


Sekoita keskenään rasva, sokeri, keltuainen ja jauhot. Laita taikina kylmään hetkeksi.














Kauli taikinasta ohut levy ja ota siitä muotilla (n.4cm) paloja. Laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10-15min, kunnes ovat saaneet vähän väriä.














Sekoita täytteen ainekset keskenään, tarvittaessa voit sulattaa rasvaa hieman mikrossa. Voitele puolet kakuista täytteellä ja lisää toiset puolet päälle.


















Sekoita vedestä ja sokerista kuorrutus, joka levitetään leivosten pinnalle.
Korista sokerihelmillä, pähkinänpuolikkaalla tai vaikka strösselillä.

keskiviikko 26. tammikuuta 2011

Modernon kakkukoristekurssi

Tulipa käytyä tutustumassa vähän erilaisiin koristeentekovälineisiin ja aivan uusi tuttavuuskin tuli vastaan, koskaan en ennen ollut kuullutkaan vaahtokarkin makuisesta sokerimassasta - oli muuten hyvää, ja se tuoksu!

Kiitos Moderno, sekä Johanna.

Tässä pari kuvaa porukasta työn touhussa:





maanantai 24. tammikuuta 2011

Talvisia kukkia

Tekaisin pikaisia talvisia kukkia sokerimassasta aikani kuluksi. Kuvasin samalla teko-ohjeenkin.

Tarvitset:
Valkoista sokerimassaa
Sinistä sokerimassaa
Sokerihelmiä
Elintarvikeliimaa
Kimallepulveria

Kaikki tarvikkeet voit ostaa esimerkiksi confetista.



















Ota kukkamuotilla sokerimassalevystä pala.













Tee kukan sisään koloja esimerkiksi tyllaa apuna käyttäen.



















Paina koristelutyövälinettä, sekä sientä käyttäen kukka muotoonsa.

















Ota pienemmällä kukkamuotilla pala sinisestä sokerimassalevystä.














Muotoile sienen päällä.

















Anna kummankin kukan kuivua hetkinen, sitten liimaa ne yhteen ja lisää keskelle sokerihelmi.
















Viimeistele kimallepulverilla.

sunnuntai 16. tammikuuta 2011

Tonnikalapalat




















Palan koosta riippuen 35-45 kappaletta


Pohja:
1 setsuuri-leipä

Täyte:
100g tonnikalaa öljyssä
0,5 sipuli
125g ruohosipuli-tuorejuustoa
100g ranskankermaa
(ruohosipulia koristeeksi)

Valuta tonnikalasta öljy ja hienonna sipuli.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Halutessasi voit hienontaa seoksen vielä tehosekoittimessa, jolloin saat siitä pursotettavaa.
Ota leivistä muotilla paloja.















Pursota tai lusikoi nokare tahnaa jokaiselle leivälle ja koristele esimerkiksi ruohosipulinvarsilla (itseltäni ne unohtuivat ostaa kaupasta).

lauantai 15. tammikuuta 2011

Minttusuklaapalat















1pkt kauramurotaikinaa

75g margariinia
2,5dl tomusokeria
vihreää ja sinistä elintarvikeväriä
n. 2tl minttuaromia

100g margariinia
yht. 150g suklaata (noin puolet tummaa ja puolet maitosuklaata)

Kauli sulatettu murotaikina leivinpaperin päällä n. 15x30cm levyksi.
Siirrä levy leivinpaperin päällä pellille ja kypsennä 200 asteessa 10-15 min.
Jäähdytä.








Sulata margariini ja lisää sekaan tomusokeri, sekoita huolella.
Värjää ensin sinisellä, sitten tarvittaessa vielä vihreällä värillä. Pieni väritippa riittää.
Mausta lopuksi minttuaromilla.
Levitä täyte mahdollisimman tasaikseksi pohjan päälle ja siirrä se sitten jääkaappiin jähmettymään.














Suklaatäytettä varten mittaa kattilaan margariini ja suklaat (kuvassa vain puolikas annos, koska tein ensin vain sen verran. Täytettä tuli mielestäni kuitenkin liian vähän ja tein toisen satsin perään.) ja sulata ne.














Anna jäähtyä hetken verran ja levitä jäähtyneen täytteen päälle.
Tarvittaessa tasoita lastalla, itse kuitenkin levitin täytteen sen verran löysänä, ettei lastaa juuri tarvinnut.
Anna jähmettyä jääkaapissa.

Ennen palojen leikkaamista ota levy huoneenlämpöön, sillä suklaa lohkeilee helposti jääkaappikylmänä. Hetken kuluttua leikkaa neliön muotoisia leivoksia.

sunnuntai 9. tammikuuta 2011

Mansikka-Banaani-Pavlova
















Pohja:

4 valkuaista
ripaus suolaa
2dl sokeria
1rkl perunajauhoja
1tl sitruunamehua
1,5tl vaniljasokeria

Täyte:
4dl Flora vispiä
vaniljasokeria
1-2 banaania
pakastettuja mansikoita
pakastettuja punaisia viinimarjoja


Sekoita suola ja valkuaiset, vatkaa kovaksi vaahdoksi.














Lisää hiljalleen puolet sokerista, vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää.
Sekoita rauhallisesti joukkoon loput sokerit, perunajauhot, sekä sitruunamehu.















Levitä seos halkaisijaltaan noin 26cm kokoiseksi ympyräksi leivinpaperille.
Jätä reunat hieman korkeammaksi, jotta täyte pysyy hyvin sisällä.














Paista 100 asteessa n.2h. Irrota pohja leivinpaperista ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljasokeria mielesi mukaan.
Levitä tai pursota pohjan päälle.
Pilko banaanit ja lisää ne flora vispin päälle marjojen kanssa.
Ripottele pinnalle vielä suklaista koristelurouhetta.



perjantai 7. tammikuuta 2011

Talviset suklaamuffinssit




















Taikinasta tulee n. 12kpl muffinsseja

Taikina:
150-200g tummaa suklaata
150g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2,5rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5dl maitoa tai kermaa

Koristelu:
Wiltonin jouluisesta muffinssivuokasetistä kuusia
Suklaista koristelurouhetta
Tomusokeria

Muffinssivuoat ovat Wiltonin jouluisesta muffinssisetistä.
Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa, lisää rouhittu suklaa.
Täytä muffinssivuoista noin 3/4.

225 astetta ja 12-15 min.

Lopuksi lisää muffinssien päälle keko koristeluraetta, koristekuusi, sekä sihtaa tomusokeria.