sunnuntai 24. kesäkuuta 2012

Raparperi-valkosuklaa-tuorejuustokakku

Sitruunamarengilta bongasin tämän ihanan ohjeen, joka sopi täydellisesti Juhannukseen. Kakku pääsikin koristamaan juhannuspöytää.












Pohja:
200 g suklaapisara keksejä
75 g voita

Täyte:
2,5 dl flora vanillaa
200 g Keiju vaniljatuorejuustoa
4-5 vartta raparperia
2-3 dl vettä
1-2 dl sokeria
100 g valkosuklaata
5 liivatelehteä

Kiille:
Raparperin keitinliemi
3 liivetelehteä
(lisäsin vielä muutaman tipan vihreää pastaväriä)

Murskaa keksit esim. tehosekoittimella. Sulata voi ja kaada keksimurujen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja levitä tasaisesti. Laita pohja jääkaappiin.
Kuori ja paloittele raparperit ja laita veden ja sokerin kanssa kattilaan. Keitä pehmeäksi. Siivilöi raparperit ja keitinliemi erilleen, mutta älä heitä kumpaakaan pois.
Laita 5 liivatetta likoamaan kylmaan veteen. Vatkaa flora vanilla vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljatuorejuusto, sulatettu suklaa ja keitetyt raparperit. Kiehauta tilkka vettä ja sulata siihen liivatteet.(Itse otin tipan raparperilientä.) Lisää seokseen ja kaada keksipohjan päälle. Laita kylmään hyytymään.

Kun täyte on hyytynyt, laita 3 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Kuumenna pieni tilkka raparperin keivinlientä ja sulata liivatteet siihen. Kaada seos lopun raparperiliemen joukkoon ja koko seos hyytyneen tortun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele ennen tarjoilua suklaapursotuksilla tai tuoreilla mansikoilla, kuten minä. Ai niin, laitoin ihan vähäsen vihreätä elintarvikeväriä raparperiliemeen, jotta kiilteeseen tuli kaunis väri.

Tämä oli mielestäni todella hyvää, enemmänkin olisi vielä saanut maistua raparperille. Varsinkin kiille oli todella raikkaan makuinen!

3 kommenttia:

  1. Aaaaaaaaaaaaaaaa superihana kakku<3 Raparperi ja valkosuklaa yhdessä on varmasti täydellinen yhdistelmä! Aivan ihanan ja yksinkertaisen koristelunkin oot loitsinut :)

    VastaaPoista
  2. Näyttää aivan ihanalta. Upea koristelu.

    VastaaPoista
  3. Nam nam,ihanan raikkaan näköinen kakku! Kokeiltavaks menee kun on seuraava raparperiaika :)

    VastaaPoista