Sitruunaiset vaniljamuffinssit

Taikinasta tulee n.12kpl muffinsseja

Taikina:
150g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
3rkl vanilja-tuorejuustoa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1,5dl maitoa tai kermaa

Täyte:
Lemon curd-tahnaa

Kuorrutus:
Vaniljakastiketta
Sydänkoristerakeita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen seokseen. Lisää seuraavaksi vanilja-tuorejuusto. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa.
Täytä muffinssivuoat puolilleen, lisää jokaiseen nokare lemon curdia ja täytä vuoat.
225 astetta ja 12-15 min. Anna jäähtyä.

Käytin dr.oetkerin valmista vaniljakastiketta, lisäsin siihen hieman vaniljakreemijauhetta.
Levitä vaniljakastike muffinssien päälle ja ripottele sydänkoristeet.

Palkinto pappilan hätävarasta

Tässä taannoin satuin olemaan 100 000. kävijä "Pappilan hätävara kokkaa"-blogissa ja siitä hyvästä posti toi minulle tänään palkinnon. Jopas on kiva päivä, kun leivontatarvikkeita vaan tulee postissa :D Hakiessani pakettia myyjä kertoi, että se oli auennut toisesta päästä. Toivottavasti mitään ei ole tippunut.






















Mukana oli kortti, kaunis liina ja wiltonin sydämen mallinen brownieleikkuri, kiitos :)

Confetin palkinto

Tänään saapui palkinto Confetin tammikuun blogikampanjasta, ihanan keväisiä juttuja ja ajatuksella koottu. Tarvikkeita voi hyvin käyttää yhdessä.






















Mukana oli oranssia sokerimassaa
ihania keväisiä muffinssivuokia
silikoninen suklaamuotti
pääsiäismuottisetti, jossa pupu-, pupun pää-, pääsiäismuna-, tipu-, kukka- ja porkkanamuotit
vihreää ja keltaista strösseliä
silikoninen porkkanakoristemuotti
ja wiltonin perhosmuotti

Uusia hankintoja

Wiltonin 24 muffinssin teline (kuva on napattu vähän nopeasti, joten ylin kerros telineestä jäi piiloon)
Hopeista kimallesprayta
CMC-jauhetta
Squires Kitchenin musta elintarviketussi

Lohi-hyydykekakku

Pohja:
8 kpl vuokaruisleipää
100 g margariinia

Täyte:
350g kylmäsavulohta
200g katkaraputuorejuustoa
200g lohituorejuustoa
2dl majoneesia
0,5dl sipulisilppua
2dl tuorekurkkua
n. 1tl sitruunapippuria
ripaus tilliä
4rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä

Koristelu:
kylmäsavulohta
kurkkua
kananmunaa
mätiä

Irrota leivistä reunat ja jauha muruiksi. Sekoita sulan margariinin kanssa.
Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita sillä aikaa tuorejuustot, majoneesi, paloiteltu kylmäsavulohi, sipulisilppu, kuutioitu kurkku ja mausteet keskenään.
Ota liivatelehdet pois kylmästä vedestä ja liota ne kiehuvaan sitruunamehuun. Kaada neste täytteeseen ja sekoita.

Ota vuoka jääkaapista ja kaada täyte siihen, laita vuoka takaisin jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään yön yli.

Vauvan puolivuotiskakku

Poikani täyttää 1.3.2010 puoli vuotta, jonka kunniaksi eilen vähän kahviteltiin. Harrastamme vauvauintia, joten kakku sopi teemaan kuin nenä päähän.





















Pohjana perinteinen sokerikakkupohja. Täytteeksi tein minttutäytteen.
Kuorrutteena on sinisestä marsipaanista ja valkoisesta sokerimassasta tehty seos.
Uima-allas on tehty omenamehun, liivatteen ja elintarvikevärin seoksesta, idean löysin Pullahiireltä.
Ankka on tehty sokerimassasta ja muut koristeet sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta.

Vegaanin suklamuffinssit

Pyörin ja hyörin pitkin nettiä etsimässä jotain vegaanille sopivaa syntymäpäivätarjottavaa. Vaatimuksena oli, että aineksia ei tarvitsisi etsiä pitkin Turun liikkeitä ja lisäksi tarjottava voisi olla mielummin jokin leivos, eikä kakku (leivoksista voi yhden maistaa etukäteen, kakusta ei, tietää sitten onnistuiko tuotos). Valitettavasti niistä kymmenistä sivuista, joista ohjeita etsin, onnistuin valitettavasti kadottamaan tämän ohjeen lähteen. Jos joku tunnistaa ohjeen omakseen, niin ilmoittakoon itsestään.






















Ohjeesta tulee 11-12 leivosta

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
1tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
3rkl kaakaojauhetta
0,5dl hasselpähkinärouhetta
3dl soijamaitoa
1dl margariinisulaa
1tl vanilja-aromia













Kuorrute:
1dl margariinia
6dl tomusokeria
3,5rkl soijamaitoa
1tl vanilja-aromia
elintarvikeväriä (mm. wiltonin värit eivät sisällä eläinperäistä E120-väriainetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Seuraavaksi kääntele sekaan loput ainekset, vältä sekoittamista. Lusikoi taikina muffinivuokiin, jätä vuokiin noin 1/4 kohoamisvaraa.

175 astetta ja 20min


Anna leivosten jäähtyä ja tee sen jälkeen kuorrute.
Sekoita tomusokeria ja soijamaitoa vuorotellen margariinin joukkoon, lisää viimeisenä vanilja-aromi ja elintarvikeväri. Kuorrute on valmis pursotettavaksi.

Säilytä valmiit leivokset jääkaapissa. Voit hyvin tehdä leivokset päivän-pari etukäteen, maku on parhaillaan silloin.

Mangojuustokakku

Pohja:
200g digestive-keksejä
75g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
1-1,5dl sokeria
3tl vaniljasokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl kiehuvaa vettä
2,5rkl sitruunamehua
2-3dl kuohukermaa

Kiille:
2dl mangososetta (esim. piltti)
2 liivatetta
2rkl vettä

Murenna keksit muruiksi ja sekoita pehmeän rasvan kanssa tasaiseksi massaksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (tai parempi keino on tehdä kakku suoraan tarjoilualustalle reunavuokaa käyttämällä) ja sen jälkeen painele keksimuruseos pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sillä aikaa sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuuston kanssa sekaisin. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Ota liivatelehdet kylmästä vedestä ja sulata ne kiehuvaan tilkkaan vettä. Lisää liivate tuorejuustoseokseen hiljalleen, koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto, älä enää sekoita voimakkaasti.

Kaada täyte pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään saakka.

Tarjoilupäivänä liota liivatteita 5min kylmässä vedessä, kuumenna sillä aikaa 2rkl vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Lisää mangosose ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos kakun päälle ja nosta kylmään puoleksi tunniksi.

Koristele esim. kermavaahdolla ja suklaalla mielesi mukaan.

Jalanjälkipikkuleivät

Tarvitset:
1pkt pakastemurotaikinaa (tai voi tehdä itse)

Koristeluun:
pikeeriä
hopeisia helmiä
kimallejauhetta

Kaulitse murotaikina alle 0,5cm paksuiseksi levyksi. Ota muotilla haluamiasi kuvioita (jalanjälkimuotti löytyy täältä).
Paista 200asteessa 5-10min.
Anna jäähtyä, sillä lämpiminä pikkuleivät hajoavat helposti.

Koristele jäähtyneet pikkuleivät pikeerillä haluamallasi tavalla. Lisää hopeiset helmet ja lopuksi töpötä päälle kimallejauhetta.

Minttutäyte

Ohjeesta tulee yksi kerros.




















2 ½ dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
2-3 tl minttuesanssia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
elintarvikeväriä oman mielen mukaan

Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty valkosuklaa. Mausta minttuesanssilla. Sekoita kerma- ja tuorejuustoseokset keskenään, tässä vaiheessa lisää elintarvikeväriä (itse käytin taivaansinistä) halutessasi. Kaada seos kostutetun pohjan päälle irtopohjavuokaan ja hyydytä muutama tunti jääkaapissa.

Cookie popsit

Olen törmännyt eri blogeissa monenlaisiin popseihin ja halusin itsekin kokeilla. Nämä jäävät ehdottomasti meidän vakioleipomisiin, aivan mahtavia ja helppo muunnella!

















Tarvitset:
1pkt minttudominoita
3rkl vanilja-tuorejuustoa
1rkl kaakaojauhetta

Koristeet:
Tummaa ja vaaleaa suklaata
Nonparelleja tai muita syötäviä koristeita

Murskaa keksit pieneksi muruksi (esim. laittamalla keksit pussiin ja kaulimalla ylitse), helpoiten se käy ottamalla domino-kekseistä täyte siksi aikaa toiseen kulhoon. Sekoita sitten tuorejuusto ja kaakaojauhe sekaan.

Pyörittele massasta pieniä palloja (läpimitta 2-3cm).
Jos haluat päällystää pallerot suklaalla, kannattaa niiden antaa viiletä jääkaapissa hetki, että suklaa jähmettyy nopeammin.
Sulata suklaata ja pyöritä pallerot siinä. Itse käytin apuna hammastikkuja, joiden kanssa pyöräytin pallot suklaasulassa ja kopautin muutaman kerran kulhon reunaan, poistaakseni ylimääräisen suklaan. Ennen kuin suklaa jähmettyy, voi päälle ripotella esimerkiksi nonparelleja.

Sitten vain hammastikut pystyyn jääkaappiin jähmettymään. Vaihtoehtoisesti voi käyttää apuna haarukkaa ja laittaa pallerot lautaselle.

Kasvispiirakka

Monta tuntia vietin aikaani koneen ääressä, etsiessäni tietoa vegaanien ruokavaliosta ja siitä, miten voisin tehdä (ja millaista) tarjottavaa vegaanille. Tämän reseptin kehitin yhdistelemällä erilaisten piirakkareseptien sisältöjä.

















Pohja:
Lehtitaikina

Täyte:
100g parsakaalinnuppuja
0,5pkt savutofua
1 suurehko sipuli
2dl maustamatonta soijajogurttia
suolaa
pippuria
0,5tl basilikaa

Aloita keittämällä parsakaalit suolavedessä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Seuraavaksi kuullota pilkottu sipuli paistinpannulla, lisää siihen murennettu tofu ja parsakaali. Ota pannu pois levyltä ja lisää siihen jogurtti.

Painele lehtitaikina piirakkavuoan reunoille ja levitä täyte pohjan päälle.
Paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Ullanunelma laajeni Poriin

Olen kauan havitellut jotain leivontatarvikeliikettä lähistölle. No, Poriinhan on matkaa, mutta siellä tulee käytyä säännöllisen epäsäännöllisesti. Juuri luin netistä, että Ullanunelma on avannut sinne uuden liikkeen!












Sinne siis heti seuraavalla reisulla!

Ystävänpäivän vaahtokarkkimuffinssit

Kehitin mielessäni ohjeen, jolla yhdistäisin Sly:ltäni saamani paketin tarvikkeita ja ystävänpäivän. Vaahtokarkkimuffinsseja olkaa hyvä :)

















Taikinasta tulee n. 12kpl muffinsseja

Taikina:
12kpl vaahtokarkkeja (ei mitään jättikokoisia)
150g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2,5rkl kaakaojauhetta
1,5dl maitoa tai kermaa

Kuorrutus:
400g mansikkatomusokeria
vettä
sydän-nonparelleja
vaahtokarkkeja

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa.
Täytä muffinssivuoat enintään puolilleen, lisää jokaiseen yksi vaahtokarkki ja täytä vuoat.
225 astetta ja 12-15 min. Anna jäähtyä.

Sekoita mansikkatomusokeri ja pikku hiljaa vettä niin paljon, että seos ei ole liian valuvaa (n. muutama ruokalusikallinen) Levitä sokerikuorrute muffinssien päälle, lisää nonparellit ja vaahtokarkit.

Sokerikreemi

Kreemiä käytetään marsipaanin/sokerimassan/MMF:n alla kosteuden eristäjänä. Kakusta tuleva kosteus saa kuorrutteen muuten sulamaan ja halkeilemaan. Kreemiä hyväksikäyttäen kakun voi tehdä valmiiksi jo vaikka edellispäivänä, silloin se säilytetään ilman kupua jääkaapissa. Sokerikreemi säilyy kylmässä ainakin muutaman päivän ajan.

Bloggeri kääntää jostain syystä kuvan sivuttain :/


















Ohje poimittu Kinuskikissalta.

n.24cm kakun kuorruttamiseen:
125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Kreemin levittäminen kakun pinnalle voi olla hankalaa sen paksuudesta johtuen. Voit lämmittää kreemiä varovaisesti mikrossa, jotta seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee.

Kreemi jää voin/margariinin väriseksi, väriä ja makua saa kuitenkin muutettua elintarvikeväreillä, eri makuisilla tomusokereilla ja -aromeilla.

Confetin tammikuun kampanja

Olen ollut mukana confetin tammikuun kampanjassa ja pääsin viiden parhaan joukkoon. Todella harvinaista, että minä voitan jotain. Viime kertaa en edes muista.

Ensi viikolla on odotettavissa confetilta tuotepalkinto postissa, jännityksellä odotan mitä sieltä paljastuu! Olen kuin pikkutyttö, en millään malttaisi odottaa :D

Viikonlopulle on tulossa ystävänpäiväaiheisia leivoksia sly-pakettia apuna käyttäen, pysykää kuulolla!

Ensi viikolla tuleekin sitten enemmän kaikenlaista, kun on poikani puolivuotiskahvittelut tulossa viikonloppuna.

SLY - paketti

Jes! Tänään tuli postissa lappu saapuneesta paketista. Äkkiä hakemaan!

















Aiheena oli Rakkaus.
Paketista paljastui:
2 pussia sydänvaahtiksia; oikein hyvä! Näistä saankin tehtyä suunnittelemiani vaahtokarkkileivoksia ystävänpäiväksi.
Marianne crush-pussi; Tätä voi laittaa melkein mihin vaan sekaan, hyvä!
Sydän-nonparelleja; Nämä koristavat myöskin mielessäni heti niitä ystävänpäiväleivoksia.
Mansikanmakuista tomusokeria; tätä en vielä olekaan kokeillut, mutta mielessä on ollut monta kertaa.
Ihana kortti, jossa takana sopivasti kilpikonna, meiltä nimittäin löytyy sellainen.

Oikein kiva paketti, näytin varmaan todella huvittavalta kävellessäni postista kotiin suu virneessä :D Kiitos Sly:lleni ihanasta paketista!

Savubroilerpiirakka

Pohja:
Valmis ruistaikina pakastealtaasta

Täyte:
300g savubroileria
2dl kermaa
2 munaa
mausteita oman mielen mukaan
juustoraastetta

Painele taikina vuokaan. Sekoita keskenään munat, kerma ja mausteet.
Lisää vuokaan kuutioidut broilerpalat ja muna-kermaseos.
Raasta päälle vielä juustoa.
Mukaan voisi laittaa vielä vaikka paprikaa, mutta tällä kertaa tehtiin tällainen lihaisampi piirakka.


225 astetta ja n. 15-20 min. kunnes väri on hyvä.

Omenainen suklaakakku

Tämä ohje tuli iloleipureiden silikonisen tähtikakkuvuoan mukana, joten pitihän se testata, vähän sovellettuna, mutta kuitenkin. Ajaa asiansa oikein hyvin nimipäiväkakkuna.




















Tee suklaakakkupohja, johon lisää vielä 1tl kanelia ennen paistamista.


Täyte:
1,5dl omenasosetta
kermavaahtoa

Kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua maitoa.

Kuorrutus:
100g tummaa suklaata
1rkl voita
Kermavaahtoa

Sulata suklaa ja voi mikrossa, sekoita tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Suklaa jäähtyy kovaksi, joten sitä ei kannata laittaa paksusti, että kakkua saa leikattua.
Kakun reunat voi pursottaa kauniiksi kermavaahdolla.
Suklaan päälle voi vielä halutessaan laittaa marsipaani- tai sokerimassakoristeita.

Omat koristeeni on valmistettu confetin ruusunlehtimuoteilla ja ruusu-silikonimuotilla, pinnalle olen sivellyt sekä kirsikan väristä kristallipulveria, että läpikuultavaa efektisävyä.

Hyydykekakun pohja

Ohje on tarkoitettu 24cm vuokaan.

400g keksejä (esim. digestive tai domino)
50g sulaa voita/margariinia

Päällystä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla
TAI
voit käyttää pelkkiä reunoja (tai reunavuokaa) ja koota kakun suoraan tarjoilualustalle.

Öljyä vuoan reunat tasaisen lopputuloksen saamiseksi.
Murskaa keksit hienoksi muruksi kaulimella, koneella tai liha- tai perunanuijalla.
Sekoita keksimuruihin voi/margariini ja painele hyvin vuoan pohjalle.

Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Määrät saattavat hieman vaihdella, riippuen ohjeesta ja kakusta.

Suklaakakkupohja

Taikina on n.25cm vuokaan.

250g voita/margariinia
3dl sokeria
3 munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2rkl kaakaojauhetta
1dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kerman kanssa taikinaan, sekoita tasaiseksi.














Paista 175 asteessa tähdenmuotoisessa silikonivuoassa 40-50min, muunlaisissa vuoissa tarkkaile kypsyyttä aikaisemmin.