Raparperijuustokakku

Mielestäni tämä kakku on värinsä kanssa yksistään jo niin kaunis, että se ei välttämättä tarvitse sen enempää koristelua. Jos kuitenkin haluat koristella kakun, tässä on yksi vaihtoehto siihen. Ihanan raikas maku, kivan kesäinen kakku.
















Pohja:
400g keksejä (esim.digestive)
50g sulaa voita/margariinia

Täyte:
1prk flora vispiä
1prk maustamatonta tuorejuustoa
noin 4-5 vartta raparperia
2,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Kiille:
Raparperien keitinliemi
3 liivatelehteä
(vihreää elintarvikeväriä)


Valmista pohja ohjeen mukaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Keitä kuoritut ja paloitellut raparperit pehmeäksi sokerien kanssa vedessä.
















Siivilöi keitinvesi talteen ja laita raparperit sivuun jäähtymään.












Vatkaa flora vispi hyväksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja keitetyt raparperit.















Sulata liivatteet tilkkaan kiehautettua raparperien lientä. Lisää liivateliemi seokseen.
Kaada seos keksipohjan päälle. Hyydytä kylmässä ainakin 2-3 tuntia.














Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Jälleen kuumenna tilkka raparperien keitinlientä ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateliemi lopun liemen joukkoon, jos haluat, voit tässä vaiheessa lisätä elintarvikevärin.
Kaada seos kakun päälle.
Hyydytä kylmässä vähintään 2-3 tuntia.

Auringonkukanlehdet

Tarvitset:
Limenvihreää marsipaania (sekoitin joukkoon hieman valkoista sokerimassaa)
Sydän-muotin
Koristeluvälinesetin
Hammastikun (tai lehtisuonimaton)
Vihreää tomuväriä


Kaulitse marsipaani ohueksi levyksi. Ota siitä sydänmuotilla paloja.
Muotoile pallopäisellä koristeluvälineellä reunoja, jolloin selkeä sydämen muoto hieman katoaa ja saat elävyyttä lehteen.
Tee lehtisuonikuvio joko hammastikkua hyväksikäyttäen, tai lehtisuonimatolla (itsellä tämä on vasta ostoslistalla).





















Lopuksi viimeistele vihreällä tomuvärillä ja aseta kuivumaan esim. epätasaiselle alustalle, jolloin lehteen saa lisää elävyyttä.

Auringonkukat

Tarvitset:
Wiltonin Päivänkakkara-kukkamuotin (itse käytin suurinta)
Keltaista sokerimassaa
Ruskeaa sokerimassaa
Muotoiluvälinesetin
Oranssia tomuväriä
Ruskeaa tomuväriä
Elintarvikeliimaa
Foliolla päällystetyn munakupin tms. (kuivatukseen)
Siivilän

(Voit myös käyttää valkoista sokerimassaa, ruskeaksi sen saa joko pastavärillä tai kaakaojauheella, keltaiseksi sen saa pastavärillä.)


Aloita kaulitsemalla keltaisesta sokerimassasta levy. Ota levystä muotilla pala.


















Pyöristä terälehtiä pallopäisellä työkalulla.

















Seuraavaksi tee terälehtiin kuviota toisella työkalulla.















Yhteen auringonkukkaan tarvitset kaksi kukkaa. Jätä alemmaksi tuleva kukka hieman laakeampaan astiaan ja tasoita myös keskikohta pallopäisellä työkalulla.
Kuvassa vasemmalla päälle tuleva kukka, oikealla alle tuleva.










Tee ruskeasta sokerimassasta pallo, litistä se siivilää vasten. Liimaa litistetty pallo päälle tulevan kukan keskelle.














Anna kukkien kuivua sen verran, että ne pysyvät muodossaan, ei kuitenkaan täysin kuivaksi. Liimaa kukat päällekkäin, tässä vaiheessa voit vielä hieman käännellä terälehtiä, jos kukka ei ole aivan kuiva.

Viimeistele kukka tomuväreillä.

Ystävyyskakku Hermanni

Ihana yllätys! En ollutkaan kuullut tästä koskaan ennen, mutta sitten tuttavani kysyi haluaisinko häneltä juuren Hermannin ystävyyskakkuun. Myöhemmin juttelin äitini kanssa kakusta ja hän kertoi saaneensa samanmoisen 30-35 vuotta sitten. Hyvän aikaa on tämä pyörinyt, joskaan en jaksa uskoa että ihan sama kakku olisi kuin äidilläni aikoinaan.


















Hermanni on ystävyyskakku, joka ei ole rahalla ostettavissa: sen voi saada ainoastaan lahjana. Hermanni perustuu luonnonmukaiselle hiivaprosessille ja se valmistuu kahdeksassa päivässä. Älä laita Hermannia jääkaappiin vaan pidä se huoneenlämmössä. Älä myöskään laita Hermannin päälle kantta vaan peitä se esim. pyyheliinalla. Hermannin voi halutessaan pakastaa.

Jos kuitenkin tahdot valmistaa Hermanni-kakun, tee juuri 4.päivän mukaan ja jatka sitten 1.päivästä lähtien.

1. päivä.
Saat Hermannin. Laita se isoon astiaan huoneenlämpöön ja peitä liinalla.
2. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
3. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
4. päivä
Hermannilla on nälkä, anna sille
2,5dl sokeria
2,5dl maitoa
2,5dl vehnäjauhoja.

5. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
6. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
7. päivä
Hermannilla on taas nälkä, anna sille sama annos kuin 4. päivänä. Jaa taikina 4 osaan ja sinulle jää yksi osa. 3 muuta menee ystävillesi.

























 











8.päivä
Hermanni saa nyt viimeisen kerran ruokaa:
2,5dl sokeria
150g pehmoista margariinia
3 munaa
1tl suolaa
2tl leivinjauhetta
3,5dl Vehnäjauhoja
100g rusinoita tai pähkinöitä
100g suklaata
2tl kanelia

Paista korppujauhotetussa vuoassa, 170-asteisen uunin alaosassa noin 60 minuuttia.

Vaippakakku pienelle pojalle

Hyvä ystäväni sai pienen pojan helatorstaina, tänään veimme hänelle vaippakakun.























En huomanntu laskea vaippojen määrää, mutta kakussa on alakerroksessa pampersin 3-vaippoja, toisessa ja kolmannessa liberon 2-vaippoja.

Käärin vaipat rullalle ja solmin naruilla, helpompi on jos omistaa paljon kumilenkkejä.

Alakerrokseen keskelle laitoin 3kpl tuttipulloja, jotka tukevat kakkua, että toinen kerros pysyy päällä. Kiristin alakerroksen tiukaksi narua käyttämällä.

Kasaisin seuraavan kerroksen toisista vaipoista, keskelle sijoitin yhden tuttipullon. Jälleen kiristys ja viimeinen kerros päälle. Tuttipullon pää näkyy ylhäällä.

Pienistä sukista tein "kukkia" kierittämällä niistä myttyjä pitkin kakkua. Vielä pari tuttipulloa, lelu ja liberon rasva kakun reunoille. Se on siinä!


Kakun sisään voi piilottaa mitä itse haluaa, tämä kakku nyt tällä tavoin :)

Perunarieskat

Mies näitä pyysi jo viikko sitten, mutta silloin ei ollut perunamuusia. Nyt oli päivällisen jämämuusit kaapissa ja tähän ne oli hyvä käyttää. Todella helppo ohje :)


















Ohjeesta tulee 4 pientä rieskaa.

Tarvitset:
3dl perunamuusia
1tl suolaa
1 muna
2-3dl ohra- tai vehnäjauhoja

Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot.
Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä levitettäväksi, älä tee sitkoa.
















Levitä taikina pyöreiksi lätyiksi pellille. Taikina ei nouse, eikä leviä.
















Paista 275 asteessa n. 8min, kunnes pinnassa on tummahkoja läiskiä.

Sitruunakakku

Äärimmäisen helppo ja nopea kahvikakkuohje. Tällä ohjeella kakku ei tule kuivaksi vaan jää mukavan meheväksi sisältä.
















Taikina:
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2dl sokeria
200g sitruuna-tuorejuustoa
2 munaa
0,5dl rypsiöljyä
0,5dl sitruunamehua

Koristelun voit tehdä esimerkiksi tomusokeri-sitruunamehuseoksella ja valmiilla syötävillä koristeilla.


Sekoita kuivat aineet keskenään.













Lisää sekaan loput ainekset ja sekoita tasaiseksi vatkaimella.



























Voitele ja jauhota vuoka (1,5l) ja kaada taikina siihen. Vaihtoehtoisesti voi käyttää leivosvuokaa.



















180 astetta ja 40min kakkuvuoassa, leivosvuoassa 30min.
Tarvittaessa suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

Tunnustus

Voi mikä iloinen yllätys, Sumin sörsselit antoi minulle tunnustuksen, kiitos päivän piristyksestä!

Lähetän tämän kauniin tunnustuksen eteenpäin;
Ullalle in living colours-blogiin, on kiva lukea päiviesi menosta
Fantasiina-blogiin, aivan uskomattomia tekeleitäsi tulee usein käytyä katsomassa
Ahonlaita-blogiin, hyviä ja huolellisia ohjeita, kiitos niistä
Pionilaakso-blogiin kiitoksena hyvistä kakkuideoista

Teeleipä

Maailman helpoin (ja nopein!) teeleipäohje.


Ohjeesta tulee 4 pientä leipää tai yksi iso.
















Tarvitset:
2dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
2dl maitoa
2rkl öljyä


Sekoita kuivat aineet keskenään.

















Lisää maito ja öljy, sekoita enää vain mahdollisimman vähän.

















Painele leipä parin sentin paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle. Voit myös tehdä leivästä pieniä leipiä.

















225 astetta ja 15min, päälle juustoraastetta

Äitienpäiväkakku

Pohjana 3 munan sokerikakkupohja.
Välissä mustikka- ja valkosuklaatäytteet, kostutus vaniljamaidolla.
Kakun kuorruttamiseen käytin 3-4dl flora vispiä.

Koristeena on ennemmin tekemäni valko- ja sinivuokot ja pikkukukat tällä muotilla.
Lilja on valmistettu sokerimassasta tällä pienemmällä muotilla, emit ovat valkoisella pastavärillä värjättyjä spaghetin pätkiä, lopuksi tomutin lilalla efektisävyllä.
Muratinlehdet on valmistettu näillä muoteilla vihreää marsipaania käyttäen, päälle vihreää tomuväriä ja helmiäisen väristä efektisävyä kimalletta tuomaan.
Kakun reunoille ripottelin keltaista värisokeria.

Valkosuklaatäyte

Ohje on yhteen väliin (24-26cm vuoka) tarkoitettu.

2 liivatetta
2,5dl kuohukermaa
100g vaniljatuorejuustoa
130g valkosuklaata
2rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi ja lisää siihen vaniljatuorejuusto.
Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä.
Sekoita jäähdytetty suklaasula täytteeseen.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet, lisää täytteeseen hieman jäähtyneenä. Kaada täyte irtopohjavuoan sisään "rakennetun" kakkupohjan päälle.

Anna kakun hyytyä 2-3h ennen vuoasta irroittamista.

Mustikkatäyte

Tyhmä blogger kääntää kuvan noin päin! Äitienpäiväkakkuun halusin kokeilla mustikasta tehtyä täytettä, onnistui kivasti ja toi kivan maun kakkuun. Teen varmasti toistekin.





Ohje on yhteen väliin mitoitettu (24-26cm vuoka).

3 liivatetta
2dl kuohukermaa
100g vaniljatuorejuustoa
200g mustikoita (tai vajaa 2prk mustikkapilttiä)
0,5dl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto.
Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet.
Sekoita loppu mustikkasose ja sokeri kerma-tuorejuustoseokseen.
Kun liivateseos on hieman jäähtynyt, lisää sekin täytteeseen.

Kaada täyte kakkupohjan päälle irtopohjavuoan sisään. Anna hyytyä 2-3h ennen vuoan irroittamista.

Valko- ja sinivuokot

Äitienpäivä lähestyy, kakku on suunniteltu ja koristeita pääsi tekemään. Nautin yli kaiken koristeiden tekemisestä, vaikka siinä meinaakin selkä ja hartiat jumiutua.

Kuvat ovat valitettavasti kovin kellertäviä, koska iltasella tein näitä. Myöhemmin lisään vielä linkin kakkuun, jonka päälle nämä tulevat. Värit ovat siinä varmasti paremmat.







































Tarvitset:
Sokerimassaa, marsipaania, pastillaasia tai vaahtokarkkikuorrutetta
Tomusokeria
Kaulin
Kukkamuotti (itse käytin omenankukkamuottia, myös narsissi käy)
Marsipaanileikkuri (itse käytin tupperin appelsiininkuorijan terävää päätä :D)
Koristeluvälineitä
Muotoilusieni
Kuivatusalusta (itsellä käytössä foliolla päällystetty munakenno)

Koristeluun:
Elintarvikeliimaa
Lilaa ja helmenvalkoista efektisävyä
Oranssia tomuväriä
Nonparelleja


Aloita kaulimalla massa 2-3mm levyksi, käytä tomusokeria apuna, ettei massa jää pöytään kiinni. Ota massasta kukkamuotilla paloja.




















Marsipaanityökalua käyttäen siisti kukan terälehtiä ja tee niistä hieman kapeammat.

















Seuraavaksi kavenna terälehtiä pyöreäpäisellä marsipaanityökalulla hieman kärjistä ja tee kuvio terälehtiin työkalun toisella päällä.



















Muotoile kukka muotoonsa muotoilusienen tai kämmenen avulla ja aseta kuivumaan.

















Koristele kukat värjäämällä valkovuokkojen keskusta ensin keltaisella tomuvärillä. Sen jälkeen liimaa siihen keltaisia nonparelleja. Lopuksi töpöttele valkoista efektisävyä kimalteen aikaansaamiseksi.
Sinivuokkoihin voi suoraan liimata nonparellit ja töpötellä lilan efektisävyn.

Jos käytit pastillaasia, kukat voi käyttää jo tunnin-parin päästä, sokerimassa vaatii päivän-pari kuivuakseen. Marsipaani ja mmf vaativat muutaman päivän.

Pastillaasi (koristemassa)

Pastillaasi sopii erinomaisesti koristeiden tekemiseen, sillä se kuivuu nopeasti, on vitivalkoista, sitä voi värjätä, on täysin syötävää ja kuivuu kivikovaksi.
Kakunkuorrutteeksi pastillaasia ei kannata käyttää kuivumisominaisuuksiensa takia.

Tarvitset:
500g tomusokeria
4 liivatelehteä
2rkl vettä
1rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Siivilöi noin puolet tomusokerista suureen kulhoon. Tee tomusokerin keskelle kuoppa.

Kiehauta vesi ja sitruunamehu kattilassa. Liuota puristetut liivatteet nesteeseen. Kaada liivateliemi tomusokerikuoppaan.

Siivilöi suurin osa lopuista tomusokereista(jätä n. 1dl odottamaan) kulhoon liivateliemen päälle. Sekoita massa käsin (onnistuu myös yleiskoneen lapavatkaimella), kunnes massa on muotoutunut yhdeksi köntiksi.
Siivilöi säästämäsi tomusokerit nyt pöydälle ja vaivaa massaa siinä hetki.

Kääri massa heti tiukasti kelmuun ja vielä sen jälkeen pussiin. Massa alkaa kuivua todella nopeasti, jos on kosketuksissa ilman kanssa.

Massa säilyy jääkaapissa noin viikon.

Arvontavoitto

Viime viikolla sain tiedon, että olen voittanut vettä ja ruisleipää-blogin 1v. arvonnassa.
Palkinto kolahti tänään postiluukusta ja sai minut ällistymään, m-a-h-t-a-v-a! Ostoslistalla oli lila sokerimassa ja lila efektisävy äitienpäivää ajatellen, no nyt ne sain :) Ostoslistalla oli myöskin muotoilusieni, ihanaa!

















Arvontavoitto sisälsi nämä ihanat tarvikkeet
lila sokerimassa,
vaalean lila efektisävy,
muotoilusieni,
kukka-muottisetti
ja sävyyn sopiva kortti.

Suklaaleivokset

Vappua odotellessa koristelutkin ovat sen mukaiset. Näillä herkutellaan tänään siman kanssa.


















Samaa ohjetta voi myös käyttää suklaakakun tekoon (vuoka 24-26cm). Itse käytin tähän leivosvuokaa (niitä on mm. täällä), jossa oli kolot 6:lle leivokselle.

Pohja:
175g margariinia
1dl vettä
3rkl kaakaojauhetta
2,5dl sokeria
3,5dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2 munaa

Kuorrutus:
150g margariinia
1dl kaakaojauhetta
2rkl maitoa
6dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria

Pinnalle:
vihreää ja keltaista strösseliä
syötävää serpentiiniä


Mittaa margariini, vesi ja kaakaojauhe kattilaan. Kuumenna, kunnes margariini on hyvin sulanutta. Jäähdytä ja lisää sokeri.

Yhdistä loput kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon. Vatkaa munia hieman ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.













Kaada taikina joko voideltuun leivosvuokaan tai kakkuvuokaan(24-26cm).













Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 20min (kakkuvuoka n.30min). Anna jäähtyä.













Mittaa kuorrutusta varten kattilaan voi, kaakaojauhe ja maito ja keitä seosta hetken aikaa. Ota liedeltä ja lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista. Anna kuorrutteen jäähtyä hieman, ettei se heti valu leivoksien päältä pois.
Lisää kuorrute leivosten päälle ja koristele!