Halloween marianne-cupcakes

12kpl suuria, tai 24kpl minimuffinsseja

Taikina:
2 munaa
1,5dl sokeria
1dl maitoa
50g voita tai margariinia
1,5tl leivinjauhetta
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1 pss Marianne-crushia

Kuorrutus:
1prk Flora vispiä
ripaus sokeria
oranssia tomuväriä

Koristeet:
Sokerimassasta valmistettuja halloween-koristeita



Tässä Halloween-teemaan sopivia muffinssivuokia ja tässä minimuffinssivuokia. Ihanat :)

Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Sen jälkeen sulata erillisessä astiassa rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kaikki aineet vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.



















Täytä muffinssivuoat 2/3 täyteen ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.








































Täytettä varten vatkaa flora vispi kuohkeaksi, sekoita siihen sokeri ja elintarvikeväri.
Pursota kermasta kauniita tötteröitä muffinssien päälle.
Juuri ennen tarjoilua lisää vielä sokerimassakoristeet.

Halloween-koristeet

Tein muutamia hyvin simppeleitä koristeita cupcakesien päälle.
Koristeet kannattaa tehdä paria päivää ennen itse leivoksia, että ne ehtivät kuivua tarpeeksi.


Tarvitset:
Tomusokeria
Mustaa sokerimassaa
Valkoista sokerimassaa
Mustan elintarviketussin (tai mustaa elintarvikeväriä ja siveltimen)
Valkoista elintarvikeväriä


Kaulitse sokerimassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi.
Ota massasta halloween-muoteilla kuvioita.
Asettele kuviot esim. tomusokeroidun leivinpaperin päälle kuivumaan.
Leivinpaperi siksi, että koristeet on helppo irroittaa siitä, vaikka jäisivät vähän kiinnikin.

Kun koristeet ovat saaneet rauhassa kuivua (vähintään muutaman tunnin), voit joko maalata päälle silmät ja suun, tai käyttää elintarviketussia. Itse käytin valkoista elintarvikeväriä ja mustaa tussia.

Tonnikalapiirakka

Elämä makeaksi-blogista sieppasin tämän kokeiltavaksi. Eihän sitä voinut kuin kehua, nam :) Tässä ohje omilla pienillä muutoksillani, sen mukaan mitä jääkaapista löytyi.



















Ohje on piirakkavuoalle tarkoitettu, pellillisen saat tuplaamalla määrät (paitsi kananmunat).

Pohja:
125g voita
125g maitorahkaa
2,25dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta

Täyte:
185g valkosipuli-tomaattimurskaa
125g valkosipuli-yrtti - cuisinea (tai mitä vain cuisinea)
1prk tonnikalaa paloina öljyssä
2 kananmunaa
2 pientä punasipulia
100g emmental-juustoraastetta

Sekoita pehmeä voi, maitorahka ja jauhot hyvin sekaisin.
Anna levätä jääkaapissa noin tunnin verran.

Kaulitse pohja piirakkavuoalle.
Sekoita tomaattimurska, valutetut tonnikalat, kananmunat, puolet juustoraasteesta ja cuisine sekaisin, levitä pohjan päälle.


















Ripottele päälle siivutetut sipulit ja loput juustoraasteet.




















Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsältä.

Hyydytetty tyrni-valkosuklaakakku

Tämä kakku on ihanan syksyisen makuinen, pipari maistuu pohjassa sopivasti ja tyrni tuo mieleen syksyn. Jotakin piristystä sateiseen syysiltaan :)






















Ohje on 24-26cm vuokaan.

Pohja:
125g digestive-keksejä
125g piparkakkuja
100g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
200g valkosuklaata
4dl flora vispiä
0,75dl sokeria
2dl vaniljajogurttia
2,5dl tyrnihyytelöä
0,75dl laimennettua sitruunamehua

Kiille:
3 liivatelehteä
1 sitruunan mehu
2,5dl tyrnihyytelöä


Valmista keksipohja tämän ohjeen mukaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa joko vesihauteessa, tai sulatusteholla mikroaaltouunissa.
Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi, sekoita vaahtoon sokeri, jogurtti, tyrnihyytelö, sekä sulanut (mutta jäähtynyt) suklaa.
Purista liivatteista enin vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun. Jäähdytä haaleaksi.
Lopuksi lisää liivateseos täytteeseen, sekoita ja kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan.
Anna hyytyä vähintään muutama tunti, mielellään yön yli.





















Kiillettä varten laita jälleen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Kiehauta tyrnihyytelö, sekä sitruunamehu keskenään. Lisää liivatteet seokseen.
Anna hieman jäähtyä, tarkista maku (kiille saa jäädä hieman kirpeäksi) ja kaada hyytyneen kakun päälle.
Anna vielä hyytyä ainakin pari tuntia jääkaapissa.

Hyytyneen kakun voi vielä halutessaan koristella esim. valkoisella candy meltsillä tai valkosuklaalla. Itse ripottelin päälle hieman keltaista värisokeria, joka ei juurikaan kuvassa näy :D

Confetin syyskuun blogikampanjan palkinto

Ette ymmärräkään, kuinka paljon iloa tämä paketti sai aikaan :)
Perheellämme on ollut viime aikoina todella tiukkaa, mutta siltikin ajatus jonkinlaisista Halloween-kemuista on pyörinyt mielessä. Itselläni ei vain ollut mitään muotteja, tai muutakaan aiheeseen sopivaa...

Kiitos kaunis kaikille täällä kävijöille, sekä erityisesti confetin linkkejä klikanneille.


Tämä ihana halloween-aiheinen blogikampanjapalkinto löysi tiensä luokseni perjantaina ja sisälsi nämä kaikki valloittavat tuotteet:
Wiltonin keksisuklaamuotti
Wiltonin 6-osainen halloween minimuottisetti
Wiltonin Värikkäät Halloween-muffinivuoat
Wiltonin Kummitteleva Kartano mini-muffinivuoat
Wiltonin Halloween mini-sabluunat muffineille/pikkuleiville
Wiltonin Haamu-leivosvuoka


Lisää tietoa blogikampanjasta, sekä ohjeet mukaan liittymisestä löydät täältä.
Vielä ehtii mukaan marraskuulle! Äkkiä ilmoittautumaan.

Korvapuustit

n. 20 kpl isoja, 35-40kpl pieniä korvapuusteja.

Taikina:
5dl maitoa
50g hiivaa
1-2tl suolaa
1,5dl sokeria
3tl vaniljasokeria
1-3rkl kardemummaa
n. 14dl vehnäjauhoja
100g pehmeää voita

Täyte:
100g pehmeää voita
1dl sokeria
3rkl kanelia

Päälle:
kananmunaa
raesokeria (hätätapauksessa hieno sokerikikin käy)


Käytä pullataikinaan aina huoneenlämpöisiä raaka-aineita.
Lämmitä maito käden lämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon.
Sekoita joukkoon suola, sokerit ja kardemumma.
Lisää vähän jauhoja ja sekoita. Lisää loput jauhot hyvin vaivaten.
Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa taikina kimmoisaksi, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta.
Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota puolisen tuntia.

Kun taikina on kohonnut, ota se pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
Kauli taikina 0,5-1cm paksuiseksi levyksi suorakaiteen muotoon.
Valmista pehmeästä voista, sokerista ja kanelista seos sekoittamalla ne keskenään.
Levitä seos tasaisesti taikinan päälle.
Kierrä taikinalevy tiukalle rullalle, jätä sauma alaspäin.
Leikkaa rulla "kolmioiksi."
Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pulla pullistuu molemmilta puolilta.
















Nosta leivinpaperin päälle pellille. Voit vielä tässä vaiheessa antaa kohota lämpimässä paikassa.
Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria (itse unohdin sokerin tässä kohtaa täysin, siksi sitä ei näy kuvassa :D).
















Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla n. 10-12 min kauniin värisiksi.

Dr. Oetkerilta nyt sokerimassaa!

Ihana uutuus tuli vastaan kaupan hyllyltä!
Tavallisten marsipaanien viereen oli ilmestynyt uutuus, sokerimassa.

Tässä suora lainaus Dr. Oetkerin sivuilta:
"Sokerimassa 250 g
Dr. Oetkerin Sokerimassa on helposti muotoiltava uutuus leivonnaisten kuorrutukseen ja koristeiden tekemiseen.

Sokerimassa pehmitetään käsissä ja kaulitaan tomusokeroidulla alustalla. Kauniin lopputuloksen saat päällystämällä kakun ensin ohuella hillokerroksella.

Sokerimassaa voidaan värjätä Dr. Oetker elintarvikeväreillä.
EAN5701073064290"

Värillistä sokerimassaa ilmeisesti ei siis ole tulossa, mutta jos sitä haluaa, niin confetilta löytyy monen montaa värivaihtoehtoa. Täältä siis. Myös enemmän elintarvikevärejä löytyy mm. confetilta, tässä linkki suoraan riittoisiin ja tehokkaisiin pastaväreihin.

Suklaatuorejuustotorttu (Vähähiilihydraattinen)

Ohje on alunperin karppaus.infosta poimittu, muuttelin sitä kuitenkin hieman. Pohja jäi turhan kovaksi, mutta sen jo voi olettaakin tuosta suklaamäärästä, muuten ihan maukas torttu :)
Ohje on mitoitettu 24cm vuoalle (jos haluat käyttää 20cm vuokaa, käytä 3/4 aineksista)



















Pohja:
100g voita
100g tummaa suklaata
0,5dl vehnänlesettä
1,5dl pellavansiemen-rouhetta
0,5dl mantelirouhetta
0,5dl auringonkukansiemeniä

Täyte:
300g HOVI-tuorejuustoa (tai partaäijää)
2dl kermaa
2 kananmunaa
vaniljaesanssia
makeutusainetta (itse käytin canderelia)
3 liivatelehteä
3rkl kuumaa kahvia

Pinnalle:
rouhittua tummaa suklaata


Sulata kattilassa voi, paloittele suklaa sekaan. Sekoita kunnes on täysin sulanut.
Lisää siemenjauhoseos ja sekoita.
Painele pohjataikina irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin. Anna hyytyä siellä täytteen tekemisen ajan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja munat erikseen ja lisää ne tuorejuuston sekaan.
Mausta seos vaniljaesanssilla ja makeutusaineella mieleiseksesi.
Purista liivatelehdistä enin vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin.
Lisää hieman jäähtynyt kahvi-liivateseos muuhun täytteeseen.
Kaada tuorejuustotäyte pohjan päälle ja laita kakku takaisin jääkaappiin.
Anna kakun hyytyä muutama tunti, mielellään yön yli.

Lopuksi rouhi kakun päälle mieleisesi keko tummaa suklaata.

Pellavansiemensämpylät

24kpl pieniä sämpylöitä

5dl maitoa tai vettä (itse laitoin puolet ja puolet)
50g hiivaa
2tl suolaa
2rkl hunajaa
1,5dl pellavansiemenrouhetta (myös siemenet käyvät)
0,75dl öljyä
n.10dl jauhoja (6 dl hiivaleipäjauhoja + 4 dl vehnäjauhoja)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
Lisää suola, hunaja, pellavansiemenrouhe, öljy, sekä jauhoja sen verran, että saat löysähkön, tasaisen taikinan.
Vaivaa taikinaa, lisää loput jauhot kunnes taikina on tasaisen kimmoisaa.
















Kohota liinalla peitettynä lämpimässä puolisen tuntia.




















Leivo kohonnut taikina tangoksi ja jaa 24 palaan.
















Pyörittele sämpylöiksi, tässä vaiheessa voit halutessasi terävää veistä käyttäen tehdä ruutukuvion sämpylöiden pintaan.
















Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tomaattinen jauhelihapiirakka

28-30cm piirakkavuokaan (tai irtopohjavuokaan)

Pohja:
125g margariinia
3,75dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl juustoraastetta
0,5tl suolaa
0,5dl kylmää maitoa

Täyte:
300g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1prk taco-mausteseosta (tomaattimurskakin käy)
0,5tl basilikaa
2rkl persiljaa
mustapippuria
valkopippuria
grillimaustetta
kirsikkatomaatteja
2-3dl juustoraastetta
mozzarella-juustoa

Munamaito:
3 munaa
2,5dl ruokakermaa
0,5dl maitoa
0,5tl suolaa
0,5tl paprikajauhetta
pippuria


Nypi margariini ja vehnäjauhot sekaisin. Sekoita joukkoon leivinjauhe, juustoraaste, sekä suola.
Lisää vielä maito ja puristele taikina palloksi.

Kuori, paloittele ja kuullota sipuli öljyssä. Ruskista jauheliha ja lisää sekaan sipuli. Lisää myös valkosipuli. Lisää seuraavaksi mausteet.

Painele taikina vuoan pohjalle, painele haarukalla ja esipaista 200 asteessa 8min.

Kaada taco-mausteseos pohjalle, lisää päälle jauhelihaseos ja munamaito. Levitä päälle juustoraaste, kirsikkatomaatit ja mozzarellajuustoa.



















Paista 175 asteessa 35min. Käy tarjoiltavaksi myös kylmänä.