Hyvää Pääsiäistä!

Hyvää pääsiäistä kaikille lukijoilleni <3

Kaneli-sitruunapikkuleipiä pääsiäiskoristuksin

Näiden kanssa meinasi käydä hölmösti, keksit onnistuivat oikein hyvin, mutta tomusokeria pikeeriä varten oli aivan liian vähän! Koristelu on siis hieman soveltaen sen mukaan, mitä kaapista löytyi..


















Taikina:
150g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
1tl kanelia
2tl sitruunamehua
1tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini sokerin kanssa vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen, vatkaa samalla.
Lisää seuraavaksi sitruunamehu.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan, sekoita taikina tasaiseksi.
Tässä kohtaa voit laittaa taikinan kylmään pariksi tunniksi, se helpottaa hieman kaulimista. Myös pursottaminen onnistuu hyvin.

Kaulitessasi taikinaa voit lisätä samalla vielä jauhoja. Kauli siis 0,5cm-1cm paksuinen levy, ihan mielesi mukaan. Ota muotilla paloja, nosta ne leivinpaperille ja paista 200 asteessa 10-15min.

Anna jäähtyä ja koristele.

Sain reunat tehtyä pikeerillä, sen jälkeen pitikin tonkia kaappeja ja alkaa soveltamaan.
Vihreissä perhosissa on dr.oetkerin vihreää koristelugeeliä pikeerin lisäksi.
Keltaisissa kukissa on keltaista värisokeria.
Muutamia kohtia tein myös candy melts-tuubeja apunakäyttäen.

Teeleipä

Ohjeesta tulee 1 iso leipä.

Taikina
3,5dl hiivaleipäjauhoja
1dl vehnäleseitä
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
2rkl öljyä
2dl maitoa
2dl juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
Lisää sekaan maito ja öljy.
Lisää lopuksi juustoraaste ja sekoita taikina tasaiseksi.

















Painele taikina jauhotetuin käsin leivinpaperille pyöreäksi n.2cm paksuksi levyksi.
Pistele haarukalla.













Paista uunin alatasolla 225 asteessa n. 15min

Meinasi vallan unohtua!

Huh, palkinto on siis jo viime viikolla toimitettu voittajalle ja minunhan piti se täällä julkaista. Tässä tulee, parempi myöhään kuin ei milloinkaan ;)

Lammas-kirsikkatomaattipiirakka

Pohja:
1pkt pakastettua voitaikinaa (voit myös valmistaa itse)

Täyte:
1 iso sipuli
400g karitsaa (itse paloittelin paistin jämät, myös jauheliha käy)
2 oksaa rosmariinia
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria
2dl ruokakermaa
3 munaa
juustoraastetta/kuutioita tms.
kirsikkatomaatteja

Painele sulanut taikina öljytyn piirakkavuoan pohjalle.

Kuullota sipulit pannulla.
Mikäli käytät jauhelihaa, niin paista se kypsäksi. Itse käytin valmiin kypsän paistin jämäpalat, joten vain paloittelin ne ja ripottelin taikinan päälle.
Sekoita ruokakerma ja munat keskenään. Lisää paloitellut valkosipulinkynnet, suola ja pippuri.
Kaada seos lihan päälle.
Seuraavaksi paloittele rosmariinin oksat, lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja juustokuutiot.











Paista 225-asteessa 20-30min.

Auringonkukansiemenleipä

Tällä ohjeella tulee 2kpl leipiä.














Taikina:
50g hiivaa
50g voita
5dl maitoa
1rkl sokeria
1tl suolaa
6dl sämpyläjauhoseosta
6-7dl vehnäjauhoja

Päälle:
1 muna
auringonkukansiemeniä


Murenna hiiva kulhoon. Sulata voi ja lisää maito, sokeri ja suola.
Lämmitä kädenlämpöiseksi ja kaada hiivan päälle.
Hämmennä kunnes hiiva on liuennut.
Lisää suuri osa jauhoista ja vaivaa sileäksi.
Ripottele päälle hieman jauhoja.
Anna kohota liinan alla n.40min.













Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle.












Kauli tai taputtele litteäksi, jaa kahteen osaan ja rullaa ne kuten kääretorttu.













Laita rullat voideltuihin 1,5l leipävuokiin tai leivinpaperille saumapuoli alaspäin.
Anna kohota liinan alla n.30min.

Voitele munalla ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä.













Paista alimmalla tasolla n.35min.











Kuoresta tulee rapeampi, jos jäähdytät leivät ilman liinaa.

Ja arvonnan voittaja on...

Hienolla nykyaikaisella tekniikalla (flunssan kourissa en vain jaksanut alkaa leikkelemään yli 60kpl:tta lappuja :D) arvottuna voittajaksi tuli numero 19, eli Marilee!
Paljon onnea :)



Palkinnon julkaisen ensi viikolla, kunhan se on ensin toimitettu voittajalle.

Vielä ehtii mukaan arvontaan!

Aikaisemmassa postauksessani tarkempaa infoa, sinne myös ilmoittautumiset :)
Sunnuntaina arvotaan ihana pieni koristeluaiheinen palkinto.

Mansikka-vaniljatäyte, laktoositon

Tästä on myös helppo valmistaa laktoositon versio käyttämällä laktoosittomia tuotteita.
(Kuvassa muuten näyttää, että olisi eripaksuiset määrät täytettä, mutta taisin leikata kakkupohjan vain vähän epätasaisesti ;) )


















Täyte on mitoitettu kahteen 24cm kakun väliin.

300-350g mansikoita
4dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 vaniljatanko
1-2dl sokeria

Halkaise kakku kolmeen kerrokseen.
Siisteimmän lopputuloksen saat kokoamalla kakun irtopohjavuoan reunojen sisään.
Kostuta kakun kerrokset haluamallasi kostukkeella, esim. maito käy hyvin.

Siivuta mansikat ohuiksi siivuiksi ja levitä kerrosten väliin.
Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri.
Halkaise vaniljatanko ja raaputa sisältä musta aine täytteen joukkoon.
Sekoita vielä kerran.
Levitä täyte mansikoiden päälle.

Laktoositon 75-vuotis täytekakku

Itseasiassa kakkuja oli kaksi, mutta otin kuvan vain ruusukoristeisesta kakusta.
Spritsaukseni vaatii edelleen kovasti harjoittelua...

















Ainoa ero kakuissa oli, että toisessa oli liljoja, toisessa ruusuja. Koristeista tarkemmin täällä.

Kakussa on 6 munan sokerikakkupohja.
Kostutus laktoosittomalla maidolla.
Välissä mansikka-vaniljatäyte.
Päällä eristeenä sokerikreemi ja luonnonvalkoinen marsipaani.
Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Koristeita 75-vuotiskakkuihin

Kahta 75-vuotiskakkua varten tein muutaman ruusun, ruusunnupun, liljan ja lehtiä.
Lehdet ovat sokerimassaa, muut marsipaania.
Lisäksi tomutin kukkien keskustoja vielä hieman punaisella tomuvärillä
ja liljoihin sivelin vielä hieman kimallepulveria päälle.
Lehtiä tummensin vihreällä tomuvärillä.