Me&I-kutsujen kakku

Järjestämilleni Me&I-kutsuille leivoin pilvikakkua pilvikuosin paluun kunniaksi.

Pohjana sokerikakkupohja, kostutus maidolla.
Välissä Lemon curd-tahnaa ja kermavaahtoa.
Kosteudeneristäjänä sokerikreemi.
Päällä vaahtokarkin makuinen massa ja kermavaahdolla pursotukset.

Muutama minuutti kuvien ottamisen jälkeen kermat kaatuivat (kyllä, siis ihan kuin seinät) ja sain kiireellä tehdä uudet pursotukset.. Tulipahan sellainenkin koettua, vaikka kaiken tein kuten aina ennenkin.

Nigella Lawsonin suklaamuffinssit

Tarkoitus oli löytää helppo ja hyvä muffinssiohje. Leipurina toimi 2v. pikkuherra.
Taikinaa ei saanut vatkata kukaan muu, joten ehkä se jäi hieman epätasaiseksi, mutta hyvää tuli. 
Ylpeänä hän ainakin valmisti sen ja nuoleskeli välineet lopuksi. Tässä helppo ohje muillekin, kuin vain 2-vuotiaille ;)

Löysin tämän ohjeen netistä, alkuperäisin se on kuulemma Nigella Lawsonin ruoanlaitto-ohjelmasta.

Ohjeesta tulee 14kpl muffinsseja

250g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
175g sokeria
2rkl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
2,5dl maitoa
1dl öljyä
1 muna
oman maun mukaan suklaahippuja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja erikseen nestemäiset. Lopuksi yhdistä.
Kumoa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteessa n.20min.

Koristelin muffinssit Wiltonin koristelurouheella.

Siiderijuustokakku uudeksi vuodeksi

 Tämän ohjeen myötä haluan toivottaa kaikille oikein hyvää uutta vuotta 2012!

Itse tein kakun 20cm vuokaan, jolloin käytin n. 2/3 aineksista.
Kakusta tuli parempaa, kuin kuvittelin, voin suositella :)

Pohja:
300g kaurakeksejä
50g margariinia/voita

Täyte:
6 liivatelehteä
250g maustamatonta tuorejuustoa
3dl omenasosetta (esim. piltti)
2dl kuohukermaa
1dl sokeria
0,5dl Rekorderlig-mansikka-lime-siideriä

Kiille:
2dl siideriä
2 liivatelehteä

Valmista pohja ohjeen mukaan.

Täytettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Sekoira kerman kanssa maustamaton tuorejuusto, omenasose, sekä sokeri.
Kuumenna siideri kiehuvaksi, purista liivatelehdistä enin vesi pois ja sulata ne siiderin joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen.
Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kiillettä varten laita liivatteet jälleen likoamaan.
Kiehauta tilkka siideristä ja sulata jälleen puristetut liivatteet siihen. Sekoita seos loppuun siideriin.
(Mikäli haluat kakusta täysin alkoholittoman, voit kiehauttaa koko siiderimäärän, tuolloin kuitenkin anna sen jäähtyä hieman ennen täytteen päälle kaatamista. )
Kaada kiille varovasti täytteen päälle ja anna hyytyä muutama tunti.