Erilainen viidakkokirja-blogista löysin herkullisen kuuloisen mansikkaleivosten ohjeen. Mieheni on pyytänyt jo monesti minua tekemään vastaavia, joten kokeiluun meni :) Ja ohje on hyväksi havaittu, joten jaan sen myös teidän kanssanne.
Pohja (kääretorttupohja):
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl perunajauhoja
Täyte:
2 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1 pussi
vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
muutama tippa vanilja-aromia (tämän jätin itse pois)
n. 250 g pakastemansikoita
5 liivatetta.
Pinnalle:
1 litra mansikoita
mansikkamarmeladia (tämän jätin pois)
hillosokerista valmistettu kiille
Pohjaa varten vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet.
Levitä pellille. Paista 225 C kunnes pinta on kullanruskea.
Kumoa sokeroidulle leivinpaperille.
Täytettä varten vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Lisää
sokerit, vaniljakastikejauhe, vanilja-aromi ja maitorahka.
Laita
liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Sulata mansikat mikrossa. Kaada
mansikoiden liemi kattilaan. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
Lisää
mansikat rahkaseokseen.
Kuumenna mansikoiden liemi hellalla ja lisää
liivatteet.
Kaada hieman jäähtynyt liemi seokseen. Tästä tuli todella
jämäkkä täyte.
Leikkaa kääretorttupohja keskeltä kahtia.
Levitä täyte kääretorttupohjapalalle.
Aseta toinen pala päälle. Jätä
torttupohjan ruskea pinta sisäpuolelle.
Levitä päälle mansikkamarmeladia
ja mansikanviipaleita.
Lisää päälle hyytelösokeri. (Kiehautettu vesi +
sokeri).
Leikkaa paloiksi terävällä
lämpimällä veitsellä.
