Pikkuleipiä

Työpaikan vaihtuessa tein viemisiksi vanhalle työporukalle pikkuleipiä. 

Pohjana perus murotaikina (laktoosittomana), koristelut pikeerillä.

Värjäämiseen käytin Wiltonin pastavärejä ja loppusilauksen tein kultaista kimallejauhetta ja helmenvalkoista kimallesprayta käyttäen. 

Runebergin kääretorttu

Pohja:

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
4 tl kardemummaa

2 rkl mantelirouhetta

Kostutus:

appelsiinimehu

(mantelilikööri)

Täyte:

2 dl kuohukermaa

400 g maitorahkaa

ripaus sokeria

200 g vadelmahilloa

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon hiljalleen käännellen.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, hytkytä muutama kerta ilmakuplien poistamiseksi.

Paista 200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min

Paiston jälkeen kumoa valmis pohja sokerilla vuoratun leivinpaperin päälle.

Poista päällimmäinen leivinpaperi mahdollisimman pian, ettei pohja tartu siihen kiinni.

Kostuta pohja appelsiinimehulla (ja manteliliköörillä).

Anna pohjan jäähtyä ennen täytteen lisäämistä. 

Sivele pintaan vadelmahillo.

Vatkaa kerma, sekoita joukkoon maitorahka ja makeuta sokerilla. 

Levitä kerma-maitorahkaseos hillon päälle.

Kääri kääretorttu kevyesti leivinpaperia käyttäen rullalle. 

Koristele lopuksi haluamallasi tavalla. 

Sitruunainen mangojuustokakku

Ohje on 20cm vuoalle.


Pohja:
150g digestive-keksejä
50g voita

Täyte:
2dl vispikermaa
200g sitruuna-tuorejuustoa
4 liivatelehteä
tilkka vettä (n. 3rkl)

Kiille:
3 purkkia mangopilttiä
3 liivatelehteä
tilkka vettä

Pohjaa varten sulata voi ja murenna keksit hienoksi muruksi.
Öljyä irtopohjavuoan reunat (saat tasaisemman lopputuloksen), jätä pohjaosa kokonaan pois käytöstä.
Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle tai leivinpaperille. Sekoita sula voi ja keksimurut keskenään ja painele reunojen sisälle. Laita viilentymään kylmään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Keitä tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata lionneet liivatelehdet veteen. Sekoita liivateseos tuorejuuston kanssa. Lopuksi lisää seos vatkattuun kermaan.
Lisää täyte pohjan päälle ja anna hyytyä ainakin muutama tunti.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sillä aikaa kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata lionneet liivatelehdet veteen.
Sekoita liivateseos mangososeeseen ja kaada täytteen päälle.
Laita kakku vielä kylmään, että kiille hyytyy paikoilleen. Anna hyytyä vähintään muutama tunti.