Väreiltään tämä sopii oikein mainiosti Halloweeniin.
Tässä oma versioni kakusta, harmittavasti reunat olivat jääneet hiukan vuokaan kiinni, joten ne "repesivät" irroitettaessa.
Pohja:
200g Lu Bastogne - keksejä
75g voita
Täyte:
500g mascarpone-tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
2tl vaniljasokeria
1,5dl tomusokeria
2 appelsiinin mehu, sekä raastettu kuori
3 liivatelehteä
Kiille:
3dl porkkanamehua
1,5dl sokeria
3 liivatelehteä
Murskaa Bastogne-keksit jauheeksi. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Paineel seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (tai vaikka suoraan tarjoiluastialle reunavuokaa käyttäen) pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita mascarponen joukkoon löysästi vaahdotettu kerma, sokerit, sekä appelsiinin raastettu kuori.
Purista liivatteista enin vesi pois ja liuota ne kuumennettuun appelsiinimehuun. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna tekeytyä yön yli.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kattilaan puolet porkkanamehusta ja sokeri. Kiehauta.
Purista liivatteista enin vesi pois ja sulata ne kuumaan porkkanamehuun.
Sekoita loppu mehu joukkoon ja anna hetki jäähtyä.
Kaada varovaisesti täytteen päälle ja siirrä kakku kylmään vähintään muutamaksi tunniksi.
