Supersankarikakku

Pitkän pohdinnan päätteeksi esikoinen keksi synttäreilleen teemaksi Supersankarit. Kakku tehty hänen toiveittensa mukaan ja kovin mieleinen tuntui olevan :)

Pohjana sokerikakkupohja.
Täytteenä suklaatäyte (myöskin pojan toive), jossa kermavaahtoa, tummaa suklaata, tuorejuustoa sekä Marianne crushia.
Sokeri- ja kaulintamassaa päällä, sekä tiivisteenä sokerikreemi.
Koristeet ovat kiinni elintarvikeliimalla ja Supersankarin logossa käytetty myös elintarviketussia.

Herkkutattipiirakka

Pohja:
2dl kaurahiutaleita
1,5dl lämmintä vettä
100g margariinia/voita
2dl vehnäjauhoja
2tl suolaa

Täyte:
1 kookas sipuli
3dl (tai 250g paistettuja) sieniä
100g juustoraastetta
2dl kuohukermaa
2 munaa
mustapippuria

Sulata margariini/voi ja sekoita täytteet keskenään, kunnes taikina ei enää ole aivan löysää.
Öljyä piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille.

Kuullota sipuli ja herkkutatit pannulla. Anna jäähtyä hieman ja ripottele pohjan päälle.
Sekoita täytteen loput ainekset keskenään ja kaada vuokaan.

Paista 200-asteessa n.40 minuuttia.

Kinkku-melonivoileipäkakku

Pohja:
8 viipaletta Real-ruisleipää
8 viipaletta paahtoleipää

Kostutus:
1,5dl vettä
1 lihaliemikuutio

Täyte:
200g pippurituorejuustoa
75g ranskankermaa
150g ylikypsää saunapalvia
2dl maustekurkkua
300g cantaloupe-melonia

Koristelu:
200g pippurituorejuustoa
75g ranskankermaa
150g ylikypsää saunapalvia
300g cantaloupe-melonia
viinirypäleitä
herneenversoja
kurkkua

Aloita paloittelemalla täytteeseen tulevat ainekset ja sekoittamalla ne keskenään.
Kuumenna kostutusta varten vesi ja liuota siihen lihaliemikuutio.
Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Laita pohjalle 4 paahtoleipäviipaletta peräkkäin ja kostuta.
Levitä päälle 1/3 täytteestä. Seuraavaksi lisää päälle 4 ruisleipäviipaletta ja kostuta. Jälleen lisää päälle 1/3 täytteestä. Jatka samalla tavalla kunnes päällimmäisenä ovat jälleen kostutetut ruisleipäviipaleet.
Kierrä kakun ympärille tiiviisti kelmu ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli. Koristelu tehdään mahdollisimman myöhäisessä vaiheessa, mahdollisuuksien mukaan juuri ennen tarjoilua.

Koristelua varten sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma, levitä ne kauttaaltaan kakun päälle. Sen jälkeen voit lisätä loput koristeet haluamallasi tavalla.

Hyydytetty lohi-katkarapuvoileipäkakku

Pohja:
185g hapankorppuja
100g margariinia
4rkl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
200g kylmäsavulohta
1 ruukku tilliä
2 pientä punasipulia
4dl kuohukermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
125g katkarapuja
pippuria
0,5dl sitruunamehua


Pohjaa varten hienonna hapankorput (mahdollisimman pienksi, minulla ne jäi aika suuriksi paloiksi ja pohja jäi siitä syystä melko paksuksi). Sulata margariini ja sekoita hapankorppuihin.
Itse hyydytetyt kakut hyydytän suoraan tarjoilualustalle, jolloin siis käytän irtopohjavuoan reunoja.
Öljyä vuoan reunat, jolloin saat erittäin siistit reunat.
Painele hapankorppuseos pohjalle ja kostuta maidolla.
Laita pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Hienonna kylmäsavulohi, tilli, sekä punasipuli. Lisää ne vatkattuun kuohukermaan.
Sekoita keskenään tuorejuusto, katkaravut, sekä pippuri (lisää mielesi mukaan, maista!) ja lisää täytteeseen.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, sillä aikaa kuumenna sitruunamehu. Sulata liivatteet sitruunamehun joukkoon, anna hetki jäähtyä ja lisää sekoittaen täytteeseen.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.
Kakku on mahdollista myös pakastaa, jolloin sulamiseen on hyvä varata aikaa noin 6 tuntia.

Koristeeksi lisäsin katkarapuja, tilliä ja kylmäsavulohta.

Kuopuksen ristiäiskakku

Perheen nuorin sai nimensä elokuussa, käyn läpi kaikki leipomani kahvipöydän herkut.

Ensimmäisenä täytekakku.

5 munan suklainen sokerikakkupohja.

Täytteenä vaniljainen mustikkatäyte. 

Kosteuseristeenä sokerikreemi ja pinnalla Sallisen sokerimassa.

Koriteet myöskin sokerimassaa ja viirin viivat elintarviketussilla.
Koristeeksi lisäsin vielä kimallusta antamaan helmiäiskuulia ja tietysti kimallesprayta.